Benefícios
Saúde e nutrição
Óleo natural que preserva o sabor, aroma, vitaminas e todas as propriedades contidas na azeitona, o azeite é o único óleo vegetal que pode ser consumido tal como é.
Uma escolha mais saudável, dado que o azeite é uma gordura monoinsaturada que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, através da redução dos níveis de mau colesterol no sangue.
Desde sempre apreciado pelo seu valor gastronómico, não só pelas suas características sensoriais como também pelas características biológicas e químicas, estudos revelam que países onde a dieta é tradicionalmente rica em azeite, como a saboreada pelos povos mediterrâneos, têm uma menor incidência de doenças cardiovasculares.
Gordura hoje em dia insubstituível na nossa alimentação é também a mais digestiva. Quando consumido antes de uma refeição, este protege as mucosas do estômago, actuando contra as úlceras.
Como vê, muitos são os benefícios desta gordura saudável absolutamente insubstituível. Deixamos-lhe mais algumas curiosidades que justificam a presença deste ouro líquido na sua alimentação:
– Ajuda a activar a memória; – Previne a osteoporose, favorecendo a absorção de cálcio;
– Actua na prevenção do envelhecimento da pele e cabelo;
– Auxilia no controlo de peso;
– Efeito calmante.
Alimentação saudável
Uma alimentação saudável e equilibrada é a base essencial para uma vida com mais saúde, promovendo o seu bem-estar e ajudando na prevenção de algumas doenças.
Sabemos que escolher os alimentos adequados a uma boa alimentação nem sempre é tarefa fácil, sendo necessária uma descoberta de sabores frescos e variados. Mas mais que saber escolher os melhores ingredientes é importante saber prepará-los, de forma a garantir toda a frescura e qualidade dos alimentos após a sua confecção.
Assim, torna-se essencial que a utilização de gorduras saturadas na preparação dos alimentos seja substituída por gorduras monoinsaturadas, como por exemplo o azeite.
Quando preparar saladas ou quiser temperar verduras cozidas o melhor será utilizar um azeite virgem extra. Menos refinado e rico em antioxidantes que lhe garante toda a sua riqueza nutricional.
Na confecção de uma boa sopa sugerimos que utilize azeite virgem extra, adicionando-o apenas depois de retirar a sopa do lume.
Para cozinhar, opte por uma mistura de azeite refinado e virgem, preferindo sempre receitas cuja preparação necessite de pouca adição de gordura, como o estufado em cru, aproveitando os sucos da carne ou do peixe para obter um molho delicioso.
Azeite e saúde
Importante elemento de equilíbrio na dieta alimentar, o azeite é fonte de
bem-estar e prazer para aqueles que o consomem regularmente.
Rico em ácido oleico (ácido gordo monoinsaturado), este néctar contém ainda outros oxidantes (vitamina E, fitosteróis, carotenoides e compostos fenólico), que ajudam na prevenção de algumas doenças e são benéficos para a saúde.
Para além de favorecer a prevenção de doenças cardiovasculares, actuando ao nível da tensão arterial, o azeite contribui para reduzir o nível de colesterol no sangue, diminuindo o chamado mau colesterol (LDL).
A ingestão diária de azeite, incluída numa dieta variada e equilibrada, favorece a digestão, alivia a prisão de ventre, mantém os ossos mais saudáveis e é igualmente recomendada para diabéticos. Por conter ácido oleico deve ainda ser utilizado na alimentação das crianças, contribuindo de forma positiva para o seu desenvolvimento.
Apesar de todos estes benefícios não nos podemos esquecer que o azeite é uma gordura e como tal deve ser utilizado de forma moderada na nossa alimentação.
Dieta mediterrânica
A dieta mediterrânica, de origem e hábito secular, resulta de uma saudável e equilibrada combinação de ingredientes, contendo as quantidades essenciais de antioxidantes (Vitaminas C e E) e produtos de origem vegetal indispensáveis, que regulam o funcionamento do organismo.
Característica dos países que constituem a bacia do mediterrânico, este tipo de alimentação é rica em cereais, fruta, vegetais, peixe, legumes secos e azeite, resultando numa combinação harmoniosa dos melhores ingredientes tradicionais, proporcionando uma vida saudável.
O azeite pode ser considerado um dos alimentos mais importantes na dieta mediterrânica. Com vitamina E, e um grande poder antioxidante, o azeite mantém os níveis de lipoproteínas HDL (bom colesterol) elevados, evitando assim o depósito de colesterol LDL (mau colesterol) dentro das artérias, o qual, quando sofre oxidação, origina as mais variadas doenças de coração. Este apresenta ainda propriedades estimulantes da vesícula biliar e fígado, favorecendo a digestão.
Principais bases de uma dieta mediterrânica
– Opte por alimentos ricos em fibra e de origem vegetal, incluindo frutas e legumes, cereais e pão, massa e arroz, batatas, feijão;
– O azeite deverá ser a principal fonte de gordura da sua alimentação, substituindo grande parte dos outros tipos de gorduras (manteiga, margarina e óleos alimentares);
– Consuma lacticínios de forma moderada, em especial o queijo e o iogurte;
– Açúcar refinado, doces e mel, deverão ser ingeridos de forma ocasional;
– A carne vermelha (vaca, vitela, borrego, carneiro, porco, etc.) deverá ser consumida de forma limitada;
– Consumo moderado de vinho (geralmente às refeições);
– Café e chá, deverão ser bebidos com moderação;
– Pratique exercício físico de forma regular, promovendo a manutenção do seu bem-estar físico e psíquico, ao mesmo tempo que controla e mantém um peso saudável.
Apesar de ser este o ideal de alimentação a seguir, grande parte das vezes não é cumprida, fruto do ritmo de vida que levamos, ficando cada vez mais distantes do padrão de alimentação mediterrânico e dos seus comprovados benefícios.
A prática de hábitos saudáveis, com uma alimentação racional e equilibrada, juntamente com a prática regular de exercício físico, deverá ser constante, procurando envolver familiares e amigos.
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